Mléčné dezerty zdravě

Převážná část textu byla převzata z článku publikovaného na internetových stránkách Vím, co jím. 

Máte zrovna chuť na něco sladkého, ale zároveň chcete mlsat zdravě? Zkuste si připravit dezert ze zakysaných mléčných výrobků.

Samé výhody

"Na dezertu připraveném ze zakysaného mléčného výrobku si nejen pochutnáte, ale skvěle poslouží i jako zdravá svačinka - díky obsahu kvalitních bílkovin vás i dostatečně zasytí a doplníte důležitý vápník. Vše najednou!" Říká nutriční terapeutka Mgr. Jitka Laštovičková.

Zakysané mléčné výrobky jsou také dobře stravitelné.

Základem dezertu může být jogurt, tvaroh nebo i zakysaná smetana. Pokud si hlídáte štíhlou linii, vyhněte se dezertům, které jsou připraveny ze smetany nebo mascarpone. Energetická hodnota takových dezertů se může vyšplhat vysoko. Zvolte raději polotučný bílý jogurt, měkký či polotučný tvaroh, které neobsahují tolik tuku. Dezert však můžete připravit tak, že základem bude polotučný jogurt s krémovou konzistencí a pro zjemnění a zlepšení chuti přidáte několik lžiček zakysané smetany. Jemné chuti docílíte, když suroviny krátce vyšleháte.

Lahodné kombinace

Mléčná složka dezertu má velmi jemnou mléčnou chuť - a tak si přímo říká o doplnění nějakou chuťově výraznější potravinou. Můžete vyzkoušet kombinaci s čerstvým ovocem nebo ovocným pyré, malým množstvím medu nebo sirupem z agáve. Nebojte se ani kombinace s mátou nebo meduňkou, vanilkou, skořicí či kakaem. Se skořicí skvěle chutnají jablka nebo švestky, s mátou se vhodně doplňují jahody nebo maliny. Spoustu chuti dodá i pár čtverečků kvalitní hořké čokolády, které nastrouháte najemno. Povrch dezertu můžete dozdobit trochou sekaných ořechů nebo plátkovaných mandlí.

Sladká snídaně

Mléčný dezert může posloužit nejen jako svačinka, ale i jako zdravá sladká snídaně - jen je potřeba doplnit zdroj polysacharidů. Stačí přidat ovesné vločky, celozrnné špaldové lupínky, uvařené jáhly, pohanku nebo polentu nebo vhodné cereálie. Taková snídaně vám dodá dost energie pro start nového dne!

Denně zdravě

Mléčné výrobky (a to nejlépe právě polotučné zakysané mléčné výrobky) by se v našem jídelníčku měly objevovat denně. Dezerty jsou tak skvělou možností, jak si zdravě zamlsat a zároveň přijmout i řadu nutričně hodnotných živin. Určitě je vyzkoušejte!

Polenta s jablky, skořicí a tvarohem

- polenta 20 g, jablko 100 g, 2 lžičky skořice, 100 g polotučného tvarohu, malé množství šťávy z citronu, 1 lžička medu nebo sirupu z agáve

Jablko omyjeme, očistíme a nakrájíme na slabé plátky. Dusíme cca 5-8 minut v malém množství vody, dochutíme 2 lžičkami skořice. Poté necháme mírně zchladit a vmícháme tvaroh ochucený trochou citronové šťávy. V jiném menším hrnci připravíme polentu - polentu vsypeme za stálého míchání do malého množství vroucí vody a cca 2-3 minuty pak na mírném plameni vaříme. Ještě za tepla smícháme se směsí jablek, skořice a tvarohu, dosladíme 1 lžičkou medu nebo sirupu z agáve (lze ale podávat I vychlazené).

Tvarohový kakaový krém s banánem

- tvaroh polotučný 50 g, jogurt bílý polotučný 50 g, banán 50 g + 15 g na dozdobení, kakao 3 g

Tvaroh rozmixujeme s bílým jogurtem, banánem a holandským kakaem. Podáváme dozdobené kakaem a plátky banánu. Díky banánu je krém sladký a není potřeba přidávat žádný cukr.

Jogurt s medem a mandlemi či ořechy

- jogurt řeckého typu 150 g (lze využít i nízkotučný) + 1 lžička medu + 15 g plátkovaných mandlí nebo sekaných ořechů

Jogurt řeckého typu vložíme do menší misky, povrch pokapeme medem a posypeme plátkovanými mandlemi nebo sekanými ořechy.

Domácí zmrzlina

- na 4 porce použijeme: zralé banány 210 g (2 kusy), jogurt bílý polotučný 65 g, kakao na obalení

Banány nakrájíme na plátky a necháme nejlépe přes noc zmrazit. Druhý den zmrzlé ovoce rozmixujeme společně s vychlazeným bílým jogurtem, naplníme formičky na nanuky a ještě chvíli necháme v mrazáku. Popřípadě podáváme hned jako kopečkovou zmrzlinu.

Vyzkoušet můžete i odlehčenou verzi nepečeného cheesecaku (recept naleznete zde) nebo jednoduchý pečený borůvkový tvaroh (recept naleznete zde).

Tak dobrou a sladkou chuť! :-)